豆沙圆子汤(冬至佳品)
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有一年冬至,在南方渡过,传统是吃小圆子(=糯米小汤圆)。一家人在一起,煮一锅红豆沙汤,围着桌子搓小圆子,有说有笑,一年就这样热热闹闹快过去。
这个配方是早餐版,用了豆浆机来做豆沙汤,同时做小圆子。一共20分钟就可以吃上美味,过一个暖暖的冬至。
以下为4人份,家里人少可按比例减少。吃不完可以放冰箱哦。如果是夏天,吃冰冰的也很爽。
用料
泡好称重红豆 | 100-150克 |
糯米粉 | 60克 |
水 | 1060克 |
豆沙圆子汤(冬至佳品)的做法
红豆头一天晚上清水泡过夜,夏天可以放冰箱过夜。
泡好的红豆100-150克加入豆浆机,加一升水。选营养米糊,五谷豆浆选项任一都可以
做上豆沙同时老做圆子。糯米粉60克加水约50克的时候停,看看是否成型,如果太干就再加点水。要能成型就OK
摊成1厘米高3厘米宽的一条。
切成1x1厘米的小块(大家上学时切过橡皮玩吗?嘻嘻)
每个小块块变成小圆子。用手直接捏最容易成型。
这个时候,豆沙已经煮好啦,从豆浆机中倒出在小锅中,中小火加热至沸腾冒泡。
豆沙汤冒泡后加入小圆子们,中火煮,搅拌预防糊底。小圆子浮起来,再煮2-3分钟。放入红枣一锅香喷喷的圆子红豆汤就成功了
小贴士
全程中小火,中小火,中小火煮红豆汤不然会糊锅
100克泡好湿红豆和水的比例出来的汤比较稀,喜欢稠一点的用150克泡好红豆
家里如果有手工制作的红豆馅儿,也可以在最后一步加入,丰富口感层次呢
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