冬至无添加芋圆甜汤
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给满儿做猪扒,顺道采购一袋木薯粉,于是就有了这道甜品!今天武汉很冷,天气预报说要下雪❄️2018/12/7
用料
红豆 | 120克 |
紫薯 | 50克 |
木薯粉 | 适量 |
红薯 | 100克 |
莲子米 | 少许 |
红枣和葡萄干 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
水 | 2升 |
冬至无添加芋圆甜汤的做法
红薯,紫薯隔水蒸熟!电饭煲先熬煮汤底,(头天晚上,红豆洗净,冷水浸泡,容易煮熟。加入莲子米、红枣、)隔着蒸笼,下面煮汤底,上面蒸薯!大约1小时10分钟左右就可以熬好,水一定要把足量,很容易挥发!
红薯、紫薯,分开放入盘中,加入木薯粉!一般来说,紫薯比较干,而红薯正好相反!红薯揉捏、搅拌的时间要更花费时间!揉搓到不粘手,就成型了!
撒木薯粉,搓长条,切小块!喜欢芝麻可以用上!
非常Q,而且没有任何添加剂!自带食材本身甜味。
方便大家看,这就是汤底,一般建议葡萄干最后放!
暖暖的,喝起来吧!喜欢加冰糖或蜂蜜随意!喜欢的还可以加入椰汁、牛奶都是可以的!随心所欲,即是好!
小贴士
制作过程体会:紫薯含水量比红薯要低的多。所以红薯在制作过程中木薯粉用量稍多,搅拌和揉搓的耗时比紫薯长。
但两者呈现出来的口感和外在表现则截然不同。
红薯表体通透、紫薯通体木实。
红薯Q弹有韧劲,紫薯软糯且敦厚。
你呢!你喜欢谁?
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