清雅的御寒汤丨小瓜山药煲·圆满素食
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今天给大家推荐的煲汤,食材很常见,但放在一起的味道可能你还没试过。保持悬念,赶紧试试吧,不试后悔呦O(∩_∩)O
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用料
小瓜(西葫) | 1个 |
淮山药 | 1节 |
香菜/芹菜末 | 少量 |
椰奶粉 | 少量 |
植物油 | 少量 |
盐、味精 | 少量 |
姜 | 1大块 |
清雅的御寒汤丨小瓜山药煲·圆满素食的做法
材料:
小瓜(又名西葫芦)和山药(淮山药)切块、椰奶粉、盐、油、味精、香菜或芹菜末
砂锅里先放一块连体的姜片,这样切,如果不吃,可以一块捞起来不要了
然后把小瓜块和山药块放进去,这个是始终都没有翻动过的。煮的水,淹到一大半就行
煮开后,放椰奶粉和盐、油,然后把火转到最小
不那么开了,盖上盖继续煮
煮到用筷子可以轻易穿过小瓜和山药了,放点味精,或不用放,就可以起锅了。起锅后,撒几颗香菜或芹菜末就行了
请O(∩_∩)O
小贴士
1、用陶瓷锅放在电陶炉上煮的、刀是陶瓷的,菜板是PP的薄薄的可以卷起来放菜到锅里的。没有粘到任何金属的汤很鲜美。电陶炉据说味道纯正,不受电磁波影响,它是发热管。用砂锅煲汤,用的是最低200瓦,这个是不快,但是不担心搞慌了的。电陶炉跟电磁炉有个共同的优点,很干净,炉子可以随时擦洗的干干净净。
2、山药去皮的时候,为了不让它发黑,可以对着水龙头来,切好了马上放水里泡着。小瓜切好了,也马上放水里泡着,以免走油。但泡的水都不要太多,一会用来煮。
3、山药是淮山药,淮山药容易化渣,铁棍山药粉太多还干干的。而且去超市或药店买的干山药,都是淮山药,又便宜,还从来不容易糊锅。
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