让果壳当主角,煲汤如此鲜美丨百香果山药汤·圆满素食
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今天教大家用百香果外壳来煲汤,味道很鲜美。在寒冷干燥的冬天里,喝着美味的百香果山药汤,真是幸福啊,一起来学习吧O(∩_∩)O
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用料
百香果壳 | 1个 |
淮山药(或其它山药) | 适量 |
鲜裙带菜(或海带) | 少量 |
茶树菇 | 一把 |
生姜末 | 少量 |
熟芝麻、枸杞 | 少量 |
让果壳当主角,煲汤如此鲜美丨百香果山药汤·圆满素食的做法
百香果壳洗净,淮山药(或其它山药)去皮,鲜裙带菜(或海带)、茶树菇洗净,生姜切末。
百香果壳切块、裙带菜切段,与生姜末一起放锅里,冷水冷锅,开大火
茶树菇洗净,干粗的捏破掰断
带上一次性手套,把山药洗净去皮切块,一边切一边放到锅里。
然后把茶树菇也放下去,大火煮开后,放油(多力浓香花生油特香,放了它就不用再放香油了),转小火,盖上盖煮15分钟。山药容易煮烂,尽量不用去翻动。
十五分钟后,放芝麻和枸杞。这次用的熟芝麻,汤煮了十五分钟后才放下去。
放下去后,继续煮五分钟,就可以盛起来了,味道很鲜美。
来张特写O(∩_∩)O
底汤还可以烫菜叶,用来烫的菜叶,最好是能提鲜的。比如,豌豆尖、生菜叶、大白菜叶等。不要用败汤味的,有的菜一放到汤里,汤味就淡了,那样的最好别用。没有百香果的,放点胡椒粉,而裙带菜或海带,要少点,否则会过咸,那样就要多加开水。
百香果图赏析
小贴士
百香果即西番莲,西番莲成熟后跟鸡蛋差不多大,外壳是紫色的,闻起来有点象橙汁的味道。用刀切开一个可以由小汤匙进入的小口,加入一点白砂糖,稍加搅拌,就可以品尝含有132种香味、维生素C含量占70%的西番莲了。另外,西番莲有的外壳还有一个用途:煲汤。煲出来的味道很香。
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