超补!补气养血野生菌汤丨红菇汤 · 圆满素食
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红菇是比较稀有的天然真菌,比任何其它菇类都鲜甜可口。不仅营养丰富,还具有养血补血,增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
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用料
红菇 | 几朵 |
藕 | 适量 |
生姜 | 少量 |
植物油 | 少量 |
盐 | 少量 |
味精 | 少量 |
超补!补气养血野生菌汤丨红菇汤 · 圆满素食的做法
红菇一次两三朵三四朵就可以煮汤了,红菇是先冲洗,然后直接放锅里。如果怕有泥沙,就冲洗后,用干净水泡,最后泡的水,要逼起来用。
当然可以用比如藕、黄瓜等一起煮汤,鲜亮。先放红菇,煮几分钟放藕黄瓜等,再稍微煮煮即可,放点生姜油盐,爱吃味精的要少放点味精,别影响红菇本身的香味,汤变红是正常的。不要放酱油,用透明或白色碗装,汤色很美。
【小贴士】
认识红菇
红菇干的顶部中间比边缘深,深紫色,也有红色的,干的中间是空心的
菇菌背面的皱褶带着蓝灰色
其干没有皱纹
这是新鲜的红菇,干也有红色
红菇上面有泥土,因为它一碰就烂。拿回来了直接晒干的,不能冲洗,否则就坏了。
小贴士
几乎所有的菇菌营养都极容易溶于水,红菇的营养,一泡就丢失,所以不要泡,否则营养就流失了。
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