南瓜还能这样吃丨核桃炒南瓜丝 · 圆满素食
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嫩南瓜,味道非常清香,很适合炒食。同时,它的营养丰富,还能补中益气,调节脾胃虚弱。今天就介绍给大家一种炒法,一起行动吧O(∩_∩)O
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用料
嫩南瓜 | 1个 |
泡胀的核桃 | 适量 |
小尖椒 | 几个 |
盐 | 少量 |
蔬菜鲜 | 少量 |
植物油 | 少量 |
南瓜还能这样吃丨核桃炒南瓜丝 · 圆满素食的做法
食材:嫩南瓜、泡胀的核桃、小尖椒。
核桃稍稍切下、小尖椒切细圈、南瓜擦丝。
开大火,冷锅、冷油、冷核桃。
炒三四分钟后,出来浓浓的核桃香,再把小尖椒放下去,炒到出辣椒香味
把南瓜丝放下去。
炒到倒扳。
放盐和蔬菜鲜,彻底炒匀,就可以起锅了。
刚好炒熟的嫩南瓜,还脆脆的,这样炒出来的蔬菜,叫火米脆。
味道如何,自己去试试O(∩_∩)O
请吧O(∩_∩)O
小贴士
1、泡核桃的时候,要换几次水。
2、对比步骤5,6的两张图,南瓜丝软下去,叫“倒扳”。
3、新鲜蔬菜,肉头厚的切丝,菜叶什么的,就不用切丝。这样的,下锅,火大,迅速炒好,炒熟后还是脆脆的,叫火米脆。盐和有盐味的,要后放,吃的就是清香味。火米脆的火候,把其它作料先炒烫,主料下去后,倒扳就放盐和味精,彻底炒匀就起锅。不要什么作料都放,那样不仅不好看,而且破坏了新鲜蔬菜的清香。
4、炒新鲜蔬菜,不要放酱油和豆瓣什么的。酱油花椒面豆瓣什么的,是做浓香型用的,新鲜蔬菜忌讳陈味的作料。今天这个南瓜,几乎与实际颜色没区别,这是没放陈味作料,迅速炒好才能出来的颜色。味蕾老化了,才需要浓厚的作料来刺激,吃清淡的,能恢复。很多老人,因为味蕾退化,放再多盐也吃着无味。这样,就容易患上很多疾病,比如肥胖、高血压等等,还有肾脏负担。盐吃多了,就必须补充很多水分,虚胖。有人在想,我忍住少喝水就行。不行!会得严重的疾病,因为毒素排不出来。
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