素炸萝卜丝丸子
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头一次炸萝卜丝丸子的,怕炸不好可以少炸点,用一半的量。这基本上没什么难度,一回生,二回熟😉
萝卜 | 2根(青/白) |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量克 |
虾皮 | 一把 |
面粉 | 适量 |
萝卜、胡萝卜洗净插成丝,放两小勺盐翻拌腌制一会至出水,攥干萝卜丝,放入所有调料、鸡蛋和面粉(面粉放少了不容易成团还容易侵油,放多了口感不好),大概就是吃饭用的小碗的大半碗,具体也要看你萝卜丝攥干的程度。
我都会边炸边搓成球
我用的小电煮锅 ,容易控温,就是慢点,就这样一锅接一锅的炸😁
炸到金黄捞出,开吃,香到停不下来😉
1.萝卜丝要攥的干一些,防止后面出水太多
2.淹萝卜丝时已经放盐了,可以事先尝一下再看放多少盐(也可以不用盐淹出水,可以把萝卜丝打水超)
3.面粉不要放多了,多了真的会影响口感。
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