稻荷(yinari)寿司
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凉凉甜甜的稻荷寿司,装入饭盒也很抢眼,受欢迎哦~~~刚来日本的时候不太能吃别的寿司,但是稻荷,一下子就爱上了
用料
米 | 1.5杯 |
寿司用炸豆腐皮 | 12枚 |
香菇 | 20g |
牛蒡 | 20g |
竹笋 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
白芝麻 | 1小勺 |
海带鲜汤(或清水) | 1杯★调料汁B |
料酒 | 4大勺★调料汁A |
味醂 | 2大勺★调料汁B |
砂糖 | 2大勺★调料汁C (寿司醋) |
酱油 | 2大勺★调料汁B |
盐 | 1小勺★调料汁C (寿司醋) |
米醋 | 2大勺★调料汁C (寿司醋) |
稻荷(yinari)寿司的做法
将米用电饭锅作寿司米一档,做成稍微硬些的米饭。(没有此挡可用普通米饭的水量减1勺水)
将炸豆腐皮放开水锅中煮3分钟,去掉表面的油后取出,倒掉开水。 将豆腐皮与调料汁A放入锅中,小火煮12分钟。煮后沥干水分,晾凉
图
香菇泡开,另取一小锅放一杯水小火煮香菇约10分钟。取出香菇切成0.5厘米小块。煮过香菇的水不要倒
牛蒡,竹笋,胡萝卜均切成0.5厘米小块,与香菇块,加入调料汁B一起加入3的煮香菇汁同煮。中火5分钟
调料汁C调拌均匀。做好的寿司饭趁热边撒调料汁C边快速翻拌至不粘。然后最好用扇子使其降温
将4煮好的材料沥干汤汁,与芝麻一起放入5的寿司饭中拌匀后,放入正方形的豆腐皮里,包成长形或三角形的稻荷寿司(米饭量占豆腐皮空间的一半即可)。吃时配甜姜。
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