球寿司(手まり寿司)——寿司之2⃣️
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如果觉得竹帘卷不好,来试试这个保鲜膜球寿司吧,做法真得太简单了
用料
三文鱼 | 几片 |
基尾虾 | 几个 |
黄瓜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
寿司醋 | 20克 |
球寿司(手まり寿司)——寿司之2⃣️的做法
米饭煮熟后,趁热加入寿司醋,搅拌均匀,凉至手温
基围虾取身上一段肉对切,三文鱼切成小片,这些大小基本上和球寿司的直径相同。边角料可以切成碎,等一下做装饰
一个鸡蛋摊成蛋皮,切成细丝,黄瓜剥成薄片,先用盐腌一下出水
取一张保鲜膜,上面放上两片三文鱼,三文鱼中间部分不要留有缝隙
取一勺米饭放在三文鱼上
将保鲜膜收起,捏成球形,底下的保鲜膜转几下,捏的过程如有空气将它排出,如果米饭较少可以再添加
基围虾取三片,同样放在保鲜膜上,后面放米饭和捏成球形的步骤是相同的
取一些鸡蛋丝平摊在保鲜膜上,后面步骤也是一样的
取五片黄瓜一片,一片压在另一片上,放最后一片的时候需要把第一片抬起来,一边压在第一片下面
球寿司就这样做好了,稍微等几分钟定型以后把保鲜膜取走即可
摆盘时,先将底部按扁,方便摆放,顶部撒一些碎末装饰
吃的时候沾些酱油
传统手握寿司做法见另一个食谱
小贴士
1、球寿司做法简单,借助保鲜膜捏紧即可,米加多啦加少啦,打开保鲜膜增减即可
2、花样可以自由发挥
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