简易寿司(手鞠寿司)
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“忧伤的时候,到厨房去”
今天做的手鞠寿司,治愈了工作一周的焦虑。寿司看起来简单,做过的人都知道对于刀工和手法,还有鱼和米的比例要求很高,每次做不是七零八散,就是双手沾满米饭很狼狈
手鞠寿司看起来很厉害的样子,其实简单到小朋友都可以做,圆圆的一口一颗,滑嫩的生鱼片划过舌头的感觉太美妙。最后只要稍加装饰,就是一道很有“大厨”气质的一道菜。在朋友圈发了几张图,小伙伴们的回复“这是哪里店?求地址”🙊
这次刺身我用到的食材挺多的,其实只用三文鱼➕金枪鱼/甜虾就可以做出来同样效果了。
用料
刺身(四人份): | |
三文鱼 | 250g |
金枪鱼 | 200g |
富山虾🦐 | 4只 |
北极贝 | 250g |
配菜: | |
黄瓜 | 半根根 |
鸡蛋 | 1个 |
紫苏 | 20片 |
小水萝卜 | 几颗 |
越南青柠 | 10颗 |
寿司米: | |
大米 | |
寿司醋 | |
清水 | |
糖 | |
盐 | 一点点 |
简易寿司(手鞠寿司)的做法
米饭煮上,准备所有食材。
三文鱼、金枪鱼、北极贝切片,注意切生鱼片2个要点:1、刀🔪一定够快;2、用一只手按住鱼外侧,另一手用刀从后向前划下去,动作要干净利落。富山虾去壳中间横向划一刀,不要切断。
黄瓜削皮刀削成薄片
鸡蛋煎蛋饼切成丝,萝卜切薄片。
然后鱼片或菜放在保鲜膜上,摆成喜欢的形状,再把饭(吃饭用的勺子一勺半左右)放在食材上
保鲜膜后面抱紧扭住,松开保鲜膜就成了一颗圆滚滚的寿司球
像图中一样,扭住后面的保鲜膜
这样做好的寿司已经很漂亮了,可以再吊坠些小葱、木鱼花、芝麻、小花瓣之类的。然后你会发现原来三文鱼和金枪鱼可以这么萌,这么少女,更主要的是如果你的食材够新鲜,真的跟寿司店不相上下~
夏天的感觉~
小贴士
寿司米调味,没有记具体用量。根据口味是一两次就可以了
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