《玫瑰酒》浪漫的微醺
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用料
云南滇红玫瑰花瓣 | 200克 |
黄冰糖 | 200克 |
九江双蒸29.5度 | 900克 |
密封瓶 | 1500ML一个 |
玫瑰花瓣收到后,用凉干水冲洗一下。如果能保证干净,最好别洗。再铺开晾干,怕偶有晾不干,所以用的凉开水冲洗;
装进已洗好消好毒的并晾干的密封瓶;
铺上黄冰糖;
倒入酒,密封保存两个月以上就可以了。
小贴士
玫瑰:一定要选用可食用的玫瑰花。一般是云南墨红玫瑰和云南滇红玫瑰。墨红玫瑰口感更厚实,色泽更深,涩味重一些;滇红玫瑰色泽浅一些,清香一些。我选用的是滇红玫瑰。
基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建议50度以上的酒泡水果洒,会破坏水果清香。不过,都是一般情况,主要还是根据自己的酒量选择,高度数的保存的时间会更久一些。泡好的果酒度数一般会在原基酒的基础上降15度。
我用了九江双蒸(29.5度)或黑雾岛烧洒(25度)。
糖:一般使用冰糖,尤其是黄冰糖,口感和色泽都会更好。
玫瑰:酒:糖的比例,我使用的是 ,喜欢甜的可以略加大糖量。
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