龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)
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做法和步骤图均转自于AnnaTheRed:
用料
寿司饭 | 400-500g |
豆皮包 | 6片 |
芝士片(白) | 1片 |
海苔 | 1张 |
四季豆 | 1根 |
意大利面 | 1根 |
龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法
原作用的成品豆皮,只有生豆皮请先按饭岛奈美的做法炮制豆皮和寿司饭 。但切豆皮时不要对半切开,会太小,正方豆皮切去一侧边即可,如图。
煮饭空闲时在海苔上分别剪出龙猫的眼珠,鼻子(眼珠对半剪开即可)和腹部花纹,保持海苔干燥,用镊子夹在干净纸巾上备用。
准备眼白:用打孔机或珍珠奶茶吸管在芝士片上弄出○形,用镊子把海苔眼珠填上备用。
准备胡须:可以用海苔剪出,也可以用意面弄成小段,油炸至深色放凉备用。
分开豆皮,成品豆皮剥开时要小心,容易裂口。
豆皮如图斜切一刀,切下的豆皮留着做耳朵。
填入米饭,不要填太满弄破豆皮,注意手法。
龙猫耳朵两种方法:
①步骤5切下的豆皮切出如图状,稍微卷起,用牙签帮助戳入豆皮顶尖部两侧。
②四季豆汆熟斜切,筷子在豆皮两侧戳两大洞,填入。
用镊子依次摆放上眼睛鼻子,意面戳进豆皮成为胡须,最后贴上腹部花纹,完成。
小贴士
剥开豆皮时如不慎弄裂,可以用半圆的芝士做成龙猫嘴巴遮挡。
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