【食屋FOODHOUSE】油豆腐稻荷寿司
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路边一个老妪架着一只油锅,把一片片豆腐皮包裹上米饭,夹起丢到沸腾的油里去,炸得吱吱响,炸出浓浓的豆香味,喷香的稻荷寿司把狐狸引出来。稻荷寿司起源于狐狸爱吃油炸豆腐的传说,用豆腐皮包裹食材下锅油炸所做成的一种寿司。天保末年,江户将油炸的豆腐做成一方袋形,把米饭纳入其中,做为寿司四处兜售。此名稻荷鮨,此名稻荷鮨,因狐而得名。[参考:狐狸的美食——稻荷寿司]
用料
油豆腐 | 4片 |
大米 | 300克 |
糯米 | 300克 |
老抽 | 10ml |
生抽 | 15ml |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
【食屋FOODHOUSE】油豆腐稻荷寿司的做法
大米取300克。
糯米取300克,混合均匀。
加入清水,煮米。
锅中加入老抽、生抽、盐、白糖、水,烧开后加入油豆腐。
煮至油豆腐颜色变深即可。
油豆腐晾凉后对半切开。
米饭煮好后及时翻拌。
双手沾湿,将米饭捏成团,塞入油豆腐中。
及时享用哦~
小贴士
1.煮米的水,建议用矿泉水,味甘,无杂味,煮出来的米更香甜。
2.米饭煮好后一定要及时翻拌,这样米粒均匀松软,口感饱满。
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