日式稲荷寿司皮的做法（零失败.空心油豆腐版）

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稻荷寿司做为日本国民的料理，颇受日本男女老幼的青睐！也是小主们的钟爱！
冰箱里没有稻荷寿司皮了，只有空心豆腐皮（油豆腐）。在这疫情蔓延的非常时期，又不想出门。只好用豆腐皮做了！做出来的味道和颜值高得意外，而且价格便宜，不含防腐剂，值得一做！
不了解国内的超市里是否有卖这种油豆腐的。刚刚查了一下某网，看到一些厂家还真有出售的，而且价格也很亲民！一次可以多做一些，冷冻保存。做之前自然解冻，味道也是不变的！

日式稻荷寿司👇

用料

油豆腐	5张
酱油	3大勺（54克）
白糖	5大勺（45克）
鲣鱼粉（鸡精可）	1小勺（4克）
凉水	250克左右
老抽（没有可）	数滴

日式稲荷寿司皮的做法（零失败.空心油豆腐版）的做法

这是我们将要使用的主要食材—豆腐皮（空心油豆腐）
用擀面杖或者圆形筷子从豆腐皮的上面擀2个来回。
用刀将它们切成两半。
用手指将每一张油豆腐皮分开成口袋状（如图）
锅里倒入适量的水，倒入豆腐皮，中小火煮制3分钟，除去豆腐皮里的油脂。不时地用筷子压住浮到水面上来的豆腐皮。
将豆腐皮盛入小筐里，用凉水冲去油脂。
将切口朝下，挤去水分（注意不要将豆腐皮挤破了！）
这是挤去水分的豆腐皮。
锅里倒入250－300克凉水及调味料，大火烧至沸腾。
倒进豆腐皮，用筷子将它们舒展开。（注意不要将它们戳破皮了！）
盖上锡纸，中小火煮制20－25分钟左右，直至收汁为止（中途需要几次用筷子将豆腐皮进行上下翻动和翻面，确保它们均匀入味儿和上色均匀）
盖上锡纸是为了让豆腐皮受热均匀，促使料理更入味儿，在炖菜时还会减少食材（如土豆）之间因碰撞而使食材受损，影响外观及口感等等，在做日料时常常会使用。
收汁了，关火。
有时间的时候，也可以一次多做出一些。
在冰箱里冷藏可以保存2－3天（根据自家冰箱的制冷性能）
还可以将每一张用保鲜膜包裹住。
再将它们装入保鲜袋里，用吸管抽出袋里的空气，放入冷冻室储存。
使用之前从冷冻室里取出，自然解冻。味道也是不变的。