免烤酸奶芝士蛋糕
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用料
黄油50g,消化饼干100g | |
奶油奶酪180g,酸奶200g | |
淡奶油200g(150g) | |
白糖50g | |
蛋黄一个 | |
吉利丁粉1大勺 | |
白葡萄酒1大勺 | |
柠檬汁1大勺 | |
牛奶40g | |
六寸活底模具 |
免烤酸奶芝士蛋糕的做法
黄油在微波炉中叮30秒融化。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖敲打成粉,拌入融化的黄油中。倒入模具,用勺子压平压紧实。
用两大勺牛奶浸泡吉利丁粉
奶油奶酪,蛋黄,白葡萄酒,柠檬汁,剩余的牛奶,少量白糖,酸奶放入料理机,搅打均匀。偶家的料理机有点小,一次放不了这么多材料,于是打了两次。搅打好的芝士糊粘稠顺滑。
淡奶油加入白糖用电动打蛋器打到出纹路的粘稠状,一定不要打发。粘稠度和做好的芝士糊要相当,之后方便混合。
牛奶浸泡的吉利丁粉隔水融化,均匀加到芝士糊中,一边加,一边搅拌。
把打好的淡奶油加入,搅拌均匀
把做好的混合物倒入模具,震掉气泡,抹平表面。入冰箱冷藏4小时以上
用吹风机稍吹模具外侧,就可以轻松脱模啦!
小贴士
1. 直接用搅拌机搅打芝士, 不用提前把芝士从冰箱取出,打出的芝士糊非常顺滑。
2. 适度打发的淡奶油粘稠度 一定要和芝士糊的粘稠相当,这样方便混合。
3. 方子中淡奶油的量可按自己的口味在150g~200g间调整。偶家都是非常爱吃奶制品的,还可以接受。对于奶制品感冒度不高的人来说的话,可能就稍微会有一点儿腻哦!
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