流哈喇子的蛋黄肉粽
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十分怀念大学校园的肉粽，毕业之后买到的肉粽，不是太甜就是太腻，第一次尝试，所有尝过的朋友都觉得特别好吃。此处应该字体加粗加黑加下划线。为了防止我把这么好的配比忘掉，特此记录。
用料
| 肉（一定要有点肥肉，不怕肥的可以用五花代替） | 500克 |
| 蚝油 | 1勺（15克） |
| 生抽 | 1勺（15克） |
| 老抽 | 2勺（15克） |
| 料酒 | 1勺（15克） |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 盐 | 1奶粉勺，15克（拒个人口味调整） |
| 白糖 | 1奶粉勺，15克 |
| 圆粒糯米 | 1500克 |
| 咸鸭蛋（生） | 20个 |
| 粽叶 | 一把 |
流哈喇子的蛋黄肉粽的做法
圆粒糯米提前清水泡发4小时。花椒、八角、草果、桂皮、香叶加400克水煮开，大煮一会。水收到还剩一小半的量，关火。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第2张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第2张")
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖再次煮开。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第3张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第3张")
泡置4小时的糯米控水备用。步骤三的酱料放凉后，取三分之二混合进糯米，翻拌均匀；剩余三分之一腌制五花肉，我用的猪前腿肉。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第4张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第4张")
生的咸鸭蛋洗净取黄，蛋黄裹高度白酒或者喷洒均匀高度白酒，放烤箱150℃烤8分钟，蛋黄表面微微出汗就好，切忌烤就流沙流油。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第5张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第5张")
开包。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第6张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第6张")
高压锅豆类蹄筋，软糯键，香掉牙。。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第7张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第7张")
没有技巧，一点不复杂。对于盐的把握，拌糯米的甜咸度就是需要的成品的甜咸度，不需要盐分加量。
![流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第8张]( "流哈喇子的蛋黄肉粽的做法步骤图 第8张")
小贴士
没有细节，没有技巧，就是好做又好吃
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