巴斯克面包
来源:菜肴屋 本文已影响1.62W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.62W人
烘焙小白也可以简单上手的巴斯克面包,用料和步骤都是极简!很香!卖相也像模像样的!快来试试吧
用料
奶油奶酪 | 60克 |
鸡蛋液 | 40克 |
白砂糖 | 8克 |
淡奶油 | 30克 |
吐司 | 5厘米方块 |
巴斯克面包的做法
把吐司切成约5厘米大小的方块。
用小刀或剪刀沿边边划几刀,尽量挖深一点,但不要捅穿了。
用勺子把面包往里压,尽量压平压实。
烧开水,隔水加热搅拌60g奶油奶酪,把它搅拌至顺滑,看不到疙瘩的形态。(这几乎是最难的步骤了,这里过了就都超简单!)
加入40g鸡蛋液(20g也可以,两个方子都试过,喜欢蛋味浓一点的可以放40g),搅拌均匀;再加入8g糖,搅拌均匀。(糖是试过几次最少的量了,再减就不好吃了);最后加入30g淡奶油,搅拌均匀。
把面包倒扣在锡纸上,包起来
把刚刚挖了洞的地方的锡纸剪掉,用锡纸包边可以防止面包烤糊。然后倒入步骤5做好的奶油奶酪液。倒至8/9分满即可。全倒满的版本我也做过,只是如果碰到锡纸的话,烤好之后锡纸会陷入到巴斯克蛋糕里,所以液体尽量不要碰到锡纸。
放进烤箱,230度烤10分钟。这个状态吐司边是比较完美的,表面也是带焦香的,切开会是流心状态。(图片这个是倒满的版本,因为倒八分满的那个太好吃了全吃光了没拍照)
小贴士
如果不喜欢流心状态的朋友可以有两种做法。
第一种是在室温下冷却两到三小时左右,然后放冰箱冷藏过夜,第二天早上拿出来就是比较固体的状态,但中间也是很顺滑很好吃的。
第二种是烤的时候先210度烤8分钟,然后再230度烤8分钟,这样吐司边边不会是白色的,也会是焦脆的口感,但是里边儿的巴斯克蛋糕是刚好固态,也很好吃!
不过不同烤箱脾气不一样,可以烤的时候多观察一下状态!
椰浆巴斯克的家常做法,椰浆巴斯克的做法和步骤图解
芝士巴斯克的做法大全 芝士巴斯克的家常做法 配方 步骤图解
豆腐巴斯克的做法大全 豆腐巴斯克的家常做法 配方 步骤图解
焦香巴斯克的家常做法,焦香巴斯克的做法和步骤图解
红薯巴斯克的家常做法,红薯巴斯克的做法和步骤图解
茶冻巴斯克的家常做法,茶冻巴斯克的做法和步骤图解
克里斯汀面包加盟怎么样
生酮斯巴克的家常做法,生酮斯巴克的做法和步骤图解
低脂巴斯克的家常做法,低脂巴斯克的做法和步骤图解
芝麻斯巴克的家常做法,芝麻斯巴克的做法和步骤图解
豆乳巴斯克的家常做法,豆乳巴斯克的做法和步骤图解
芋泥巴斯克的做法大全 芋泥巴斯克的家常做法 配方 步骤图解
6寸巴斯克的家常做法,6寸巴斯克的做法和步骤图解
焙茶巴斯克的家常做法,焙茶巴斯克的做法和步骤图解
巴斯克蛋糕的做法大全 巴斯克蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
巴斯克炖鸡的家常做法,巴斯克炖鸡的做法和步骤图解
半熟巴斯克的家常做法,半熟巴斯克的做法和步骤图解
美味巴斯克的家常做法,美味巴斯克的做法和步骤图解
巴斯克芝士的做法大全 巴斯克芝士的家常做法 配方 步骤图解
巴斯克6寸的家常做法,巴斯克6寸的做法和步骤图解
自用巴斯克的家常做法,自用巴斯克的做法和步骤图解
柠檬巴斯克的家常做法,柠檬巴斯克的做法和步骤图解