八寸巴斯克
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用料
奶油奶酪 | 400-500克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 120克 |
低筋面粉 | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
八寸巴斯克的做法
1.室温软化奶油奶酪,没时间或者冬天就隔热水软化奶油奶酪。
(用刮刀辅助融化,不要用蛋抽,在蛋糕糊成水状前,最好都不要用蛋抽,不然搅一会就要把粘在蛋抽上的奶酪给抖下来,超麻烦。)
2.待奶酪顺滑后加入白糖搅匀。
3.分个加入鸡蛋搅匀。
4.加入淡奶油搅匀。
5.加入过筛面粉搅匀。
6.过筛面糊两次,把没融化的奶酪和面粉什么的弄细腻。
7.倒入模具。震出大气泡。
8.放入烤箱中下层210℃,(让模具处在中间的位置就好,海氏i7一共四格,我放第三格)30-40分钟。
9.看到表面有焦色,闻到浓郁的香气蛋糕就烤好了。如果想颜色深一点就再烤一会。建议提前一点时间守着。观察蛋糕颜色以免烤过
比如以上这个烤过头的失败案例。表皮都起来了。内里也没有流心感,虽然味道还不错哈。
10.烤好后室温冷却一会转冰箱冷藏四小时吃。冷藏时会有很多水气出来。建议换个盘子装蛋糕。遮盖蛋糕的盖子要有一定的高度,免得水跑到蛋糕上去了。
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