龙嫂的新款牛肉干!很赞👍👍👍
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春节期间做的牛肉干,龙兄和孩子们都爱不释口,但咬起来有点累,有些硬。今天龙嫂又改进一下,吃起来既美味又轻松!🤓🤓
用料
牛肉 | 1000克 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
糖 | 15克 |
孜然粉 | 2勺 |
葱 | 半根 |
龙嫂的新款牛肉干!很赞👍👍👍的做法
牛肉洗净切粗条,冷水下锅煮出浮沫,捞出牛肉条用冷水冲洗干净。起锅放入牛肉条,加水刚刚没过牛肉就好,放入葱段姜片,少许盐,开始炖!大约一个半小时(炖到牛肉能轻松咬动就行,不用太软,烤时容易散掉)。捞出牛肉条,起锅放油,放入大料,八角,桂皮爆香,放入辣椒粉,花椒粉快速翻炒爆香,放入牛肉条翻炒均匀。可以稍微煎一会,有点金黄,如图所示。
继续往牛肉条里放入生抽,糖,酱油,盐,继续翻炒翻匀,让牛肉条充分入味。最后放入孜然粉,翻匀。此时牛肉条基本处理完了。
把牛肉条一个个捡出放入垫了油纸的烤盘,烤箱提前140预热,烤盘放在中层,上下火30分钟即可。喜欢干一些还是湿一些的牛肉干,自己就调节烘烤时间吧!龙嫂觉得最长不能超过四十分钟,当然啦,还得看看自己烤箱的脾气。最好的办法就是烤到一定程度时不时夹一块尝尝!😃😃
自己觉得软硬适中时,拿出装盘,放一块到嘴里,慢慢嚼,牛肉香伴着椒盐味,真是回味无穷啊!一口气半盘,那还得控制着点!☺️☺️☺️
麻辣牛肉的做法,按步骤介绍给大家
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