排骨换个吃法,加点独蒜,竟然比肉还好吃—独蒜酱排骨
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配角比主角还让人惊艳的独蒜酱排骨,第一次发现蒜竟然能这么好吃,吸饱肉汁的独蒜又软又糯,一定要记下来分享给大家。
用料
排骨 | 500克 |
独头蒜 | 200克 |
生姜 | 3片 |
葱白 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
麻辣酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 适量(可不加) |
盐 | 适量(可不加) |
葱花 | 适量 |
排骨换个吃法,加点独蒜,竟然比肉还好吃—独蒜酱排骨的做法
排骨汆水洗干净。
独头蒜去皮,大的切块。
锅中放入油,倒入葱白、姜片、香叶、桂皮、八角,煸出香味。
倒入排骨,煸炒至微微金黄。
放入独头蒜煸炒至微微金黄。
倒入料酒,放入豆瓣酱。
放入麻辣酱。
放入冰糖。
倒入清水,没过排骨即可,大火烧开转小火20-30分钟。
撒上葱花,出锅。
麻辣鲜香。
小贴士
1、配料中的生抽、盐根据自己的口味出锅的时候在添加。
2、独头蒜很容易烧软糯,时间不要烧的过长。
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