五香茶叶蛋(超简单)

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五香茶叶蛋(超简单)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 14个
桂皮 1块
香叶 4~5片
八角 2个
草果 2个
红茶 1把
冰糖 1块
生抽 少量
老抽 少量
4勺

五香茶叶蛋(超简单)的做法  

  1. 白水煮蛋,水开后5分钟左右捞出,放凉水。用小勺敲碎,备用。

    五香茶叶蛋(超简单)的做法步骤图 第2张
  2. 另起一锅,放入桂皮、八角、香叶、草果,煮开,放入茶叶、冰糖、老抽、生抽、盐,再放入敲碎的白水蛋。

    五香茶叶蛋(超简单)的做法步骤图 第3张
  3. 中小火煮半个小时,关火。浸泡10个小时,这一步很重要,将决定你的茶叶蛋是否入味和是否有漂亮的花纹。

    五香茶叶蛋(超简单)的做法步骤图 第4张
  4. 茶叶蛋配白,再来个小青菜,很不错。

    五香茶叶蛋(超简单)的做法步骤图 第5张

小贴士

我煮茶叶蛋的老卤会留下来,过滤后冷藏。下次煮茶叶蛋的时候再用,很香的。

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