超简单的五香茶叶蛋
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用料
鸡蛋 | 15个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
茶叶 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
超简单的五香茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净,走白煮蛋流程,煮大约15分钟后熟了放冷水过凉,此步骤为了让蛋在热胀冷缩下与蛋壳分离,不黏连。
洗净后的蛋,每个均匀敲碎,尽量碎一些方便后面煮的时候入味,加清水没过鸡蛋。
放入事先准备好的五香调料包(我用一个小网兜起来了)和所有调调味料。
大火煮开后转小火煮半小时。大功告成!
小贴士
煮的越久越入味,也可以煮完浸泡一夜,味道更佳!
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