鹰嘴豆番茄罗勒炖鸡肉
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方子灵感来自于健身女神Sunny_Kreglo的西红柿罗勒炖鸡肉,自己加入了喜欢的鹰嘴豆,一锅尽享双重美味。极强的饱腹感,低油低脂高蛋白,口感也很好。
用料
西红柿 | 500克 |
鹰嘴豆 | 适量 |
鸡胸肉 | 2块 |
洋葱 | 1个 |
罗勒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
意式混合调料 | 适量 |
鹰嘴豆番茄罗勒炖鸡肉的做法
鹰嘴豆提前一天用水泡发好,如果你是罐头鹰嘴豆,就不用泡发了。
鸡胸肉切大的厚片,用少量盐和胡椒粉,适量橄榄油腌制半小时。
新鲜的罗勒,一部分切碎,留上少许大叶片装饰。
一个洋葱切成较小的洋葱丁。
番茄切小块
不粘锅加热,放入腌制好的鸡肉煎一下,锅内无须放油。
小火煎黄一面,翻过来再煎另一面,煎好把鸡肉盛出来。
不粘锅清洗一下,放少量橄榄油加洋葱爆香。
放入切好的块状番茄,加入少量盐,盖上锅盖稍微闷一下。
略出水的番茄,加入鹰嘴豆,综合意式调料翻炒。
豆子会吸收水分,只用番茄的汁水会有点儿少,此时可以加入适量的水分,不要加入过多。
加入煎好的鸡肉,略切过得罗勒叶,少量的盐和黑胡椒碎闷熟即可。
闷好的鸡肉加入少量番茄沙司调味,如果咸味不够加入适量食盐和黑胡椒碎。
闷好的鸡肉直接上桌就行。
小贴士
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