烤鹰嘴豆/炖鹰嘴豆
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不知道是否好吃,我只买了半斤豆子。
一半烤的,一半炖的。
烤透的鹰嘴豆是酥的,炖的是软的,豆香味浓郁。
用料
鹰嘴豆 | 250克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 若干粒 |
盐 | 1小勺 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 1勺 |
烤鹰嘴豆/炖鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆质地很硬,需要充分泡透,我泡了一夜。
泡好的豆子倒进电饭煲里,加入桂皮、八角、香叶、小茴香、盐,水量没过豆子一点就可以。运行一个“杂粮”模式。
没过豆子一点的水量刚好不用收汁,捞出晾干。
装食品袋里冷冻起来,我冻了一上午。
解冻成常温。
开始烤箱烘烤,上管180度,下管200度,1个小时。
这是第二种:茄汁鹰嘴豆。豆子提前浸泡一夜,用西红柿+番茄酱熬个汁,盐调味。
倒入电饭煲,加入泡好的豆子,因为有酱汁,水量没过豆子多一些。运一个“杂粮”模式。
这是炖好的。
小贴士
个人感觉炖的更省事,烤的话需要1个小时。
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