泰式椰浆咖喱面
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夏天吃不下饭的时候，一碗爽口的面足以满足自己。
用料
| 米粉 | 120g |
| 切碎的西兰花 | 一杯（250ml） |
| 切碎的胡萝卜 | 一杯（250ml） |
| 切碎的芦笋 | 一杯（250ml） |
| 紫甘蓝 | 一杯（250ml） |
| 切碎的新鲜生姜 | 1汤匙 |
| 柠檬 | 1个 |
| 罗勒 | 1把 |
| 米粉（或越南河粉） | 120g |
| 芝麻 | 适量 |
| 油 | 2汤匙 |
| 红咖喱酱 | 2汤匙 |
| 椰奶 | 400g |
| 粗糖 | 3汤匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
泰式椰浆咖喱面的做法
在冷水中浸泡米粉至少20分钟，泡软后洗净沥干，煮熟备用。
在平底锅中将油烧热。加入姜煸炒3-5分钟；加入咖喱粉，炒1分钟；然后加入椰奶、粗糖、辣椒酱、酱油，小火煮15分钟左右。
在另外的锅里高温加热油，加入胡萝卜、花椰菜和芦笋，炒约5分钟，直到花椰菜和芦笋变成亮绿色。
把面条加在锅里，跟蔬菜一起炒匀
把调料倒入锅中搅拌。（如果这个步骤煮太久，面条可能会粘锅）。
出锅后，可以撒上紫甘蓝、芝麻、柠檬汁和新鲜罗勒叶，拌匀就开吃吧。
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