泰式椰浆红咖喱鸡

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下厨房没有啥椰浆红咖喱的菜谱，于是写一个留着自用，不保证正宗但一定好吃。

ps：该方子来自b站up主“宅男马克”的理论，也推荐去看看他的视频，非常详细。

用料

泰式椰浆红咖喱鸡的做法

这是我用的椰浆和红咖喱～
口蘑、青椒等蔬菜切块。

鸡腿肉去骨，鸡肉切稍大块的丁，鸡肉中放入适量鱼露腌制。

（然后把骨头放在奶锅中，锅中倒入清水，放入姜和蒜。小火煮成鸡汤。如果嫌麻烦可以忽略这一步）
100ml（用量一半）的椰浆倒进锅中小火加热（注意不要让椰浆沸腾），期间不断用刮刀搅拌，让椰浆分泌香味和油脂。等椰浆变得稍浓稠就可以放入咖喱酱，将二者混合均匀。
在混合好的咖喱里放入鸡丁，炒至鸡肉稍熟就可以放入切好的蔬菜。也可以加入其他你喜欢的蔬菜（比如茄子，西兰花，胡萝卜等）
倒入剩下的一半椰浆，如果感觉液体不能淹没食材就适量地加一点水或鸡汤、炖煮15-20分钟左右等食材都熟了就可以出锅盛盘，开始干饭啦！