水果披萨培根披萨(带饼皮教程)
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我家付先生最爱吃披萨,今天给他做两个。
用料
饼皮: | |
高筋面粉 | 250克 |
温水 | 125毫升 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2.5克 |
白砂糖 | 4克 |
黄油 | 15克 |
内馅: | |
草莓 | 2个 |
小台芒 | 2个 |
黄桃片 | 2个 |
玉米粒 | 半袋 |
培根 | 3片 |
腊肠 | 1根 |
脆皮肠 | 1根 |
紫甘蓝 | 1片 |
马苏里拉 | 若干 |
番茄酱 | 少许 |
炼奶 | 少许 |
水果披萨培根披萨(带饼皮教程)的做法
1.酵母倒入高筋面粉中混合,将白砂糖用温水化开,然后倒入面粉中和面成表面光滑的面团。醒发一个小时,成1.5-2倍大。
2.黄油隔水融化,放凉,和盐一起倒入醒发好的面团中,揉至黄油充分融合进面团中。
3.将面团分成两段,这是两个6寸披萨的饼皮。
托盘上铺好锡纸,赶好的饼皮要扎好多孔。我用的水果叉,有披萨专用的更好。
水果披萨:水果切成小块,进烤箱,中层170℃烤5分钟,为的是蒸发点水份,不然披萨上会有很多的水。
培根披萨:切好食材,玉米最好也用烤箱烤一会,烤出水份,不操作这步也可以。
水果披萨:最底层刷一层炼奶,铺内馅,这里注意要一层马苏里拉芝士一层水果,最外层还要有一层厚厚的芝士。
培根披萨:最底层刷一层番茄酱,铺内馅,方法一样,一层芝士一层培根肠。
烤箱中层200℃烤7分钟。看到最外层芝士融化即可。
淋上沙拉酱,我用的蜂蜜芥末酱,甜而不腻。
小贴士
各家烤箱大小不同,所以时间自己掌握,我家是大烤箱,时间仅供参考。
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