八寸培根披萨(附披萨饼胚做法)
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不知道早晨做什么,就来份披萨吧,借用卡卡教授的话“热量爆棚,幸福感爆棚!”一天心情都美美的😄
用料
高筋面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 30克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
温水 | 65克 |
八寸培根披萨(附披萨饼胚做法)的做法
把以上干性材料混合,再加入玉米油并缓慢多次加入温水和成柔软的面团进行醒发。可以用保鲜膜盖着放入烤箱使用发酵功能发至2倍大,烤箱若没有发酵功能,也可以在烤箱里放入一盆热水关上烤箱门进行发酵(温度约35,时间约30分钟)。
等面团醒发的过程我们就开始准备食材,喜欢什么就放什么吧,把菜加调味品炒一下去除水分。
将发酵好的面团直接放入抹了油的披萨盘中,用手掌按压使中间薄边缘厚。然后用叉子扎上眼眼儿以便排气。这时可以进行预热烤箱(170度)。
在饼胚上抹匀披萨酱或是番茄沙司,再撒上一层芝士。
把准备好的菜覆盖其上。
再来一层芝士。
好了,可以送入预热好的烤箱了,170度,15分钟,最后再来个200度2分钟上色,美味的披萨就可以出炉了。😊
小贴士
水不要一次加入,面粉的吸水性不同,可预留10克水。
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