培根金枪鱼披萨+水果披萨
来源:菜肴屋 本文已影响2.67W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.67W人
在家自已做披萨,新鲜的面饼,随意的辅料,惬意的情怀。面饼外酥内软,辅料浓香拉丝,是你喜欢的吗?关注并收藏,和我一起做美食!
用料
面饼部分: | 2个8寸的量 |
中筋面粉 | 200克(用高筋也可以,高筋加低筋也可以) |
蛋清 | 1个 |
牛奶(水) | 130ml |
酵母 | 2克 |
白糖 | 30克 |
食盐 | 2克 |
橄榄油 | 20ml |
辅料部分: | 金枪鱼披萨 |
披萨酱 | 3勺 |
马苏里拉芝士 | 150克 |
培根 | 2片 |
虾仁 | 8只 |
金枪鱼罐头 | 1罐(取几点肉) |
水果披萨的水果: | |
芒果粒 | 适量 |
菠萝粒 | |
小米香蕉 | 1根 |
火龙果粒 | |
沙拉酱 | 5勺 |
培根金枪鱼披萨+水果披萨的做法
常温发酵:面饼部分材料全部放厨师机揉到拓展,取出来盖保鲜膜发酵,或者直接放进烤箱发酵1-2小时到2倍大。放烤箱发酵温度不能超过40°。
冷藏发酵:除白糖、食盐、橄榄油,面饼部分其他材料混合后搓圆放冰箱冷藏发酵17-30小时,上图为发酵24小时照片。
面团发酵好,拉开里面有蜂窝状组织,就可。
常温发酵好的,拍打排气后分成两份,盖保鲜膜醒20-30分钟。
冷藏发酵的,继续放进厨师机,加入盐、糖、橄榄油后揉到出膜。再拿出来排气,分成两份,醒20-30分钟。
醒好后,擀面杖擀成圆饼,放入8寸披萨盘,用手整理好,边缘可以像上图这样卷起来。不要边缘也可以的。
虾仁等材料用纸巾吸一下水分。
培根是冷冻的,解冻后要用纸巾把水分吸干。
芝士解冻后再用。
水果也要吸一下水分。水果披萨里水果的量就是一个点缀,千万不能放太多,放多会烤出很多水的。
做水果披萨的面饼提前放烤箱180-200°,烘烤5-8分钟,至面饼微黄,再取出放料。
培根披萨的面饼不用提前烤,底部要用叉子或者牙签等物戳很多小洞,防止面饼膨胀变型,还可以更好的透气。
培根披萨先抹披萨酱,涂抹均勻,然后放一层马苏里拉芝士。
芝士上面铺满培根,放几个虾仁,再盖一层马苏里拉芝士。
上面再放几点金枪鱼罐头里的肉,最后再放点马苏里拉芝士盖上。这一步还可以放点豌豆,洋葱,玉米粒等物点缀,看个人喜欢。切记,一是不能放多,特别放含水量大的蔬菜,水果一定不能多放,以免烤出很多水来。
我没有放蔬菜,全是肉🥩。哈哈。
上述准备好,把烤箱开到最大温度,预热5-10分钟。
水果披萨底部抹的是沙拉酱,沙拉酱的配方和制作方式我已发过,关注我搜索一下。
然后放芝士。
然后放水果,再盖上芝士。
烘烤温度180°,表面金黄色,边缘有点烤焦即可。
培根披萨进烤箱,180-200°烤20分钟,金黄色即可。
水果披萨出炉照片。180°,20分钟。
培根披萨外酥内软,特别香!
拉丝很好,照片拍的不好,可以拉很长的,多放些芝士就拉丝了。
以上就是昨天烤的两个披萨,关注我,一起学烘焙!
鲜虾培根披萨的做法大全 鲜虾培根披萨的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的快手披萨:培根奶酪小披萨做法大全,快手披萨:培根奶酪小披萨的详细做法
最正宗的培根蔬菜水果二合一披萨 做法大全,培根蔬菜水果二合一披萨 的详细做法
最正宗的培根披萨(附披萨饼底做法)做法大全,培根披萨(附披萨饼底做法)的详细做法
简单易学的水果 培根披萨做法
最正宗的懒人版披萨,吐司披萨,培根鲜虾秋葵披萨做法大全,懒人版披萨,吐司披萨,培根鲜虾秋葵披萨的详细做法
最正宗的9寸金枪鱼萨拉米肠披萨做法大全,9寸金枪鱼萨拉米肠披萨的详细做法
最正宗的方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨做法大全,方盘萨拉米披萨及培根土豆披萨的详细做法
简单易学的披萨︱培根披萨做法
超简单的改良版披萨—香肠 金枪鱼披萨—适合中国胃的披萨🍕做法,改良版披萨—香肠 金枪鱼披萨—适合中国胃的披萨🍕做法 功效 食材
最正宗的低热量的水果培根披萨做法大全,低热量的水果培根披萨的详细做法
自制水果披萨的步骤
简单易学的培根水果披萨做法
简单易学的水果培根披萨做法
最正宗的洋葱金枪鱼“披萨”做法大全,洋葱金枪鱼“披萨”的详细做法
最正宗的烤披萨 牛肉披萨 水果披萨 黑椒牛肉披萨做法大全,烤披萨 牛肉披萨 水果披萨 黑椒牛肉披萨的详细做法
最正宗的榴莲披萨拼培根虾仁披萨做法大全,榴莲披萨拼培根虾仁披萨的详细做法
最正宗的8寸披萨底——培根蘑菇披萨做法大全,8寸披萨底——培根蘑菇披萨的详细做法
最正宗的荤食火腿金枪鱼披萨(简易版披萨酱自制)做法大全,荤食火腿金枪鱼披萨(简易版披萨酱自制)的详细做法
最正宗的培根披萨做法~(包括披萨底)做法大全,培根披萨做法~(包括披萨底)的详细做法
最正宗的没有披萨饼底也可以做披萨 培根吐司小披萨做法大全,没有披萨饼底也可以做披萨 培根吐司小披萨的详细做法
最正宗的牛油果金枪鱼全麦披萨做法大全,牛油果金枪鱼全麦披萨的详细做法