培根披萨做法~(包括披萨底)
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之前觉得披萨超级复杂,但是做过之后才发现很简单,第一次做就成功了!
用料
高筋面粉 | 110克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
橄榄油 | 10g |
番茄酱 | 若干 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
水 | 若干 |
蘑菇 | 2朵 |
玉米 | 1/4根 |
青椒 | 半只 |
红椒 | 半只 |
紫洋葱 | 1/4个 |
培根 | 3片 |
培根披萨做法~(包括披萨底)的做法
称重,并且把他们倒在盆里
高筋面粉:110g;
盐:1g
糖:2g
酵母粉:2.5g
橄榄油或者玉米油:10g
一边慢慢倒凉水一边拿筷子搅拌,直到看见上图一中的面疙瘩就停止倒水,这个时间点刚刚好,否则水就会多,然后用手开始揉,揉到最后面团、盆还有手都是干净的,所谓三光
把面团放进烤箱,调到发酵那个选项,然后发酵至两倍大。
把面团擀成面饼,披萨盘刷一层橄榄油,然后铺上去。
拿勺子整理披萨底,做一个披萨边出来,薄底厚边。
拿叉子把披萨底扎满孔,一定要扎满!
蔬菜洗干净并且滤干水,青椒、红椒、洋葱切条,蘑菇切薄片,玉米我直接拿刀切出来的,这样比较快
在披萨底先刷一层番茄酱,然后依次铺上蔬菜、撕碎的培根以及马苏里拉芝士,如果你特别喜欢芝士,那在铺蔬菜之前还可以铺一层芝士~
烤箱210度预热5分钟,然后210度中层上下火烤15分钟就好了!
把披萨从披萨盘里拿出来切成块就可以吃了!
小贴士
1,蔬菜一定要滤干水再切,否则最后烤出来一滩稀
2,芝士一定要买马苏里拉芝士,别买成了做三明治的那种芝士,不然拉不起丝。
3,披萨烤好之后先凉一下,不要马上就切,否则披萨底很软。
4,切披萨的时候放在砧板或者盘子里,不要直接拿刀在披萨盘里操作,不然切不了几次披萨盘就划花了。
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