8寸圆模披萨(附饼底和披萨酱教程)
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用料
饼底 | |
面粉 | 高筋110g,低筋45g |
橄榄油 | 10g |
白砂糖 | 8g |
酵母 | 1.5g |
奶粉 | 6g |
水 | 95g |
比萨酱 | |
西红柿,洋葱 | 各1个(切成丁) |
黄油 | 20g |
番茄酱 | 40g |
披萨草,罗勒草,黑胡椒 | 适量 |
砂糖 | 两茶匙 |
盐 | 小半勺 |
蒜 | 2瓣 |
比萨饼上的材料 | |
荤 | 鸡肉丁、虾或者牛肉等(自由选择) |
素 | 红椒、青椒、圣女果、蘑菇、玉米等(自由选择) |
马苏里拉奶酪 | 120g |
8寸圆模披萨(附饼底和披萨酱教程)的做法
饼底制作步骤:
a,将饼底所需材料全部放入面包机的桶内;
b,然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大;
c,将发酵好的面团取出,压扁排气,再擀成圆片;
d,将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底;再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。
比萨酱制作步骤:(面饼发酵的时候可以弄比萨酱)
a,平底锅里加黄油融化,放入洋葱和大蒜末爆香;
b,加入番茄翻炒至出汁水;
c,加砂糖、黑胡椒、披萨草、罗勒叶翻炒一会儿;
d,加入番茄酱;
e,加入适量盐搅拌均匀至浓稠;
f,起锅装入杯里,用搅拌棒搅打即可。
比萨饼上的制作步骤:
a,准备陂萨材料:青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪;
b,将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用;
c,将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上,撒上40g马苏里拉奶酪;
d,放点荤(鸡肉或牛肉或培根或鱿鱼等),再撒上40g马苏里拉奶酪;
e,然后放上三椒和圣女果,再撒上40-50g马苏里拉奶酪在表面;
f,烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右
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