披萨(自制披萨酱yyds)保姆级教程
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用料
高筋面粉 | 120克 |
酵母 | 2.5克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
黄油 | 20克 |
水 | 200克 |
肉末 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
芝士 | 2片 |
虾仁 | 15 |
香肠 | 半根 |
彩椒 | 1个 |
披萨(自制披萨酱yyds)保姆级教程的做法
120g高筋粉,2.5g酵母,一勺白糖,半勺盐,10g黄油自制饼底。
注意不要加太多水,大概70g的样子,用味增碟大致装这么多。
将面揉到表面光滑即可。
盖上湿布醒发两个小时。
制作披萨酱:热锅下一块黄油,放入肉末,一勺生抽一勺料酒,用中小火炒一分钟。随后下入洋葱丁,蒜末,西红柿丁,一勺盐,两勺番茄酱,再点一些黑胡椒。炒制的过程中用炒勺压一压西红柿,便于让西红柿成为流态。这里注意盐不要放太多。
中小火继续焖制五分钟,注意用铲子翻炒,不要糊了,随后盛出备用。
虾仁和香肠炒好盛出。
将面团擀制成大圆饼铺在烤盘上,并用叉子插上孔。
面饼铺上一层披萨酱。
铺一层芝士碎。
加入香肠,虾仁,材料以及其他自己喜欢吃的食材,我这里加了些鸡肉肠。
再铺上一层芝士碎。
入炉烤制:上下火210℃,17分钟。
大功告成。
小贴士
注意披萨酱炒制的时候只需要当一点盐,因为番茄酱会放大咸口。
步骤里的食材可以按自己的喜好调整。
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