海鲜披萨&榴莲披萨(自制饼底、披萨酱)
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完胜必胜客的家庭自制披萨🍕。 可做两个9寸。
用料
披萨胚 | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150克左右 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
橄榄油 | 10克 |
馅料 | |
西红柿 | 3个(小) |
蒜头 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
披萨草 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白蘑菇 | 几朵 |
猪肉碎 | 适量 |
虾 | 6只 |
墨鱼肠 | 1条 |
青椒 | 半个 |
马苏里拉芝士碎 | 适量克 |
海鲜披萨&榴莲披萨(自制饼底、披萨酱)的做法
除橄榄油外的披萨胚材料倒入盆中,混合均匀,揉成面团,再加入橄榄油揉成光滑面团。(酵母和白糖不要直接接触,牛奶克数视面粉吸水量)
发酵至两倍大,切分成两份,排气。
擀成圆饼状,装入9寸家用盘子,中间薄四周厚,用叉子叉些小孔。
面团发酵过程中,先来制作一个灵魂披萨酱。 番茄打碎,蒜头磨碎,猪肉磨碎,洋葱切小块。蒜头碎下油锅爆香,依次下洋葱碎、猪肉碎、番茄碎,再加入番茄酱和披萨草、胡椒粉,炒干水分。
各种配料炒干水分,怕没味道可加盐。
一层披萨酱,一层芝士碎,再铺上蘑菇、洋葱、虾等材料,最后撒上芝士碎。
榴莲披萨:抹一层奶油奶酪,铺上榴莲肉,撒上芝士碎。
烤箱200度,16分钟。(仅参考)
料非常足!
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