好吃的榴莲披萨(含披萨底子)
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第一次做,借鉴了很多方子。自己总结一下,以备大家交流 面团适合8寸披萨底子两个
用料
榴莲 | 两坨(看各人喜欢,可以多加) |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉奶酪 | 250 |
水 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
其他水果 | 随意 |
好吃的榴莲披萨(含披萨底子)的做法
面粉 盐 酵母混合后放入和面机,加水全部进行和面功能,基本成型后加玉米油继续只至面团表面光滑。蒙保鲜膜放入25-28度环境发酵90分钟,达到两倍大时取出。轻柔排气后,将面团分为两等份,松弛10分钟。
将其中一个面团擀成8寸披萨盘大小,放入披萨烤盘,表面用叉子插孔,便于烤时排气。烤箱180度预热后,先烤面底子5分钟就好,继续同样方式把另一半面团烤成披萨底子。
提前准备榴莲,要不了这么多,我是买了一个榴莲。这个披萨,我觉得单个用这个大小两坨就够了
这些水果可加可不加,看各人喜欢。提前用烤箱把水分烤干一下
奶酪提前拿出来软化
将烤好的披萨底子放在披萨盘内,先放一层奶酪,再放捣碎的榴莲,再加其他水果(个人喜欢,建议罐头水果,提前烤干一下)
再面上一层更厚的奶酪
烤箱180度预热,中层烤20分钟刚刚合适
小贴士
第一次发菜谱,提前没想到把每一步都拍照片,有些过程图片就滤掉了。
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