披萨(披萨饼披萨酱)
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用料
高筋面粉 | 70+70克 |
低筋面粉 | 35+35克 |
奶 | 适量 |
盐 | 2+2克 |
糖 | 5+5克 |
酵母 | 2.5+2.5克 |
温水 | 适量 |
黄油 | 7+7克 |
橄榄油 | 适量(刷盘用) |
披萨酱材料 | |
大蒜 | 4瓣 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 克 |
猪肉末 | |
配料 | |
马苏里拉 | 克 |
玉米粒 | 克 |
青椒 | 个 |
豌豆 | 克 |
洋葱 | 个 |
火腿 | 2片 |
再加上其他自己喜欢吃的蔬菜做披萨 | 干 |
水果火龙果两片+葡萄干+玉米粒+芒果一个+香蕉一个做水果披萨 | 克 |
披萨(披萨饼披萨酱)的做法
把除黄油外做面饼的材料混合在面包机桶里,搅匀一下,黄油用吹风机吹化,倒进去,填适量温水(一下不要放太多根据情况调整)开启“和面“模式,看面团软软不粘手就行,觉得厚了可以再适当加点水。揉面30分钟,然后在里面发酵到两倍大。
上面材料是两个八寸披萨饼的量,饼皮不是很厚。
发酵好后分两个面团,先拿出一个,面板上撒点面把面团擀成圆形,烤盘上刷层橄榄油,面团铺满披萨盘,然后用叉子在饼上叉上孔,烤箱预热,然后190°,4-5分钟,饼定型即可。
拿出来如果直接吃就配上下面的东西,如果做饼就放凉,然后用袋子装起来,放到速冻里,下次拿出来直接放配料就可以。
披萨酱做法:
把材料用绞肉机分别绞成末,锅里放油,依次放蒜末、洋葱末、肉末、西红柿末、番茄酱、盐和白胡椒,小火把汤汁收一下。
火腿披萨
从低往上铺依次为 披萨酱☞马苏里☞火腿☞马苏里☞洋葱、红椒☞马苏里☞玉米粒、豌豆☞马苏里
(先放肉类再放菜,要是放虾仁、蘑菇之类有水分的提前烘干)
水果披萨
从低往上铺,依次为 沙拉酱抹匀☞马苏里☞香蕉片、玉米粒☞马苏里☞芒果丁、火龙果丁☞马苏里
烤箱预热,190°,15分钟左右,马苏里化了就可以了。
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