披萨披萨
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终于还是忍不住对披萨下手啦,几年前做过一次,特别失败,菜太多,也出了很多菜水,披萨饼底发酵的也不好,总之很失败,下厨房里有很多做披萨的朋友,我根据我自己的喜好,把披萨饼底改良啦一下,我看很多朋友都是用牛奶和黄油和面,我不爱吃奶制品,所以就用了面粉,水,酵母和糖和特别少量的玉米油和面,味道也很好。
用料
普通面粉 | |
酵母 | |
白糖 | |
水 | |
玉米油 | |
萨拉米肠 | |
彩椒 | |
洋葱(白) | |
虾仁 | |
酸黄瓜 | |
玉米胡萝卜青豆混合冷冻品 | |
马苏里拉奶酪 | |
披萨酱 |
披萨披萨的做法
这是之前在超市采购的原材料,这次用了萨拉米肠,左边的披萨酱,酸黄瓜,彩椒,其他的下次用
披萨饼底,我大概用了500到600克面粉,我没有具体称量,凭感觉大概的,大家也可以找其他朋友做的详细的饼底方子,我把面粉,糖,酵母粉,水放入面包机,和面程序10分钟,在和面到6,7分钟时倒入少量玉米油,我不喜欢吃太油的饼底,必胜客有点油,我一般吃棒约翰还可以的,所以自己在家做就是可以灵活掌握,我加了大概3,4克油。面和好后,拿出来,放入盆里盖上盖子,室温发酵一小时,我家昨晚温度大概是21℃,一小时后,面基本上比之前大了1倍多,放入保鲜袋,放冰箱冷藏,第二天中午用,没问题的。第二天上午10点从冰箱拿出来,按压排气,我分成了2个面团,一个是410克一个是392克,我觉得三口之家,400克的面团够吃啦。我家饭量正常不大。另一个面团不用,我直接擀成圆形放入冰箱冷冻,下次吃取出来提前解冻就行。剩下一个面团还有点凉,我盖上保鲜膜,室温松弛回温半小时,时间到了,把面团擀成中间比外边稍微薄点的圆形,用叉子扎,排气。披萨的面团一定厚一点,尤其是第一次做的朋友,厚一点真的不会错的
提前做准备的,把洋葱,彩椒,提前放烤箱120℃,烤30分钟,把水分烤一下,要不容易出水,影响后期成品。建议不要省略这一步
烤30分钟
饼底刷比萨酱,这个真的很好吃,我尝了尝没有咸味,稍稍加了一点盐在酱里,然后撒上一层马苏里拉奶酪,我不太爱吃奶制品,所以撒的很少很少,喜欢吃的可以多加,但是一定要留出最上面那层的奶酪
摆上爱吃的菜,这里就不多说了,我姐前几天做的也特别好吃,她放的是培根,蟹肉棒。
最上面那层的马苏里拉奶酪,我用的是小包装的奶酪,120克的,喜欢吃多的可以买大包装。
预热烤箱200℃,烤20分钟左右,请烤的时候时不时看看烤箱,如果上面的奶酪(芝士)变金黄色就可以取出来了。
实物颜色比这个拍出来的要好看,我没有调色,真实的
饼底很软…味道真的真的非常好,以后不用出去吃啦…推荐我买的那个牌子的披萨酱,好吃
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