意式萨拉米披萨（自制番茄披萨酱～）

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难易程度：⭐⭐⭐
这个是一个相对比较经典的意式薄底pizza的配方，今天主要是跟大家分享一下pizza酱料的制作，饼皮的做法过两天也会给大家分享一款简单易上手的配方。意式pizza讲究的是酱香，肉香，芝士和饼皮的结合。所以用料也会相对简单，芝士相对较少，吃起来没有美式pizza那么腻，所以芝士用的也相对少一些。这款pizza酱做出来很好吃，用来做别的pizza也不错，上面的芝士和放的料大家根据自己的喜好调整，pizza本身就是很自由的东西，用来处理剩下一点却不知道怎么使用的肉是非常不错的方式，大家可以试试看。

用料

酱料用料
番茄罐头	1罐
意式混合香草	少量 0.3g左右
烟熏红椒粉	少量 0.2g 左右
蒜粉	少量 0.5g左右
黑胡椒碎	少量 0.4g左右
盐	少量
pizza用料
牛至	少量 0.1g左右
帕马森芝士	20-30g
马苏里拉芝士	35-50g
萨拉米香肠	8-9片

意式萨拉米披萨（自制番茄披萨酱～）的做法

首先我们把要用的东西准备一下，家里的黑胡椒刚好用完了，只能用白胡椒。大家最好是用黑胡椒，其实他们的香味会差很多。
把番茄罐头倒进奶锅里，番茄罐头有很多种，我只能买到这种整颗的，也有买回来直接是泥的，建议大家买直接是番茄泥的回来
拿均质机把番茄打成泥，如果没有的尽量戳散一点也行
然后把所有酱料里要用的香料都放进去，烟熏红椒粉是取烟熏味的，能配齐所有的香料当然是最好的，要是实在不想买，意式香草，盐和黑胡椒还是要有。所有香料都可以根据自己的喜好配置，也可以搅匀以后大概尝尝味道，番茄罐头是可以直接吃的。
把调好的酱料开小火煮五分钟左右，大家注意一定开小火，火太大会糊，酱料也会跳到手上烫伤。这一步主要是让香料散发一下味道，不用煮太久。煮好以后放一边晾凉就好，这一份酱料够做很多披萨，如果不是吃很多可以做一半的酱就可以。
接下来把披萨皮准备好，皮萨皮过几天跟大家分享一个简易的配方。然后均匀的涂抹一些酱料，最外围留一些空，然后撒上牛至，也叫披萨草，这个也是披萨当中很关键的一个东西。
然后放帕马森芝士，芝士的种类大家喜欢吃什么的都可以放，这次用帕马森只是家里正好有。芝士最好不要只用马苏里拉，马苏里拉拉丝的效果是最好的，不过口感相对厚重，芝士味道不够浓郁，只用马苏里拉做的披萨容易腻而不香。所以推介大家使用2-3种以上的芝士搭配使用。
放上自己喜欢的肉肉，这次我用的萨拉米。有些人喜欢培根洋葱青椒黑橄榄香肠火腿什么的都可以，按照自己的需求放就好。
放烤箱最上层，230度烤7-8分钟就好了，薄底的披萨不用烤太久。注意肉和芝士不要堆的太厚了，要不会烤不熟。
自己可以根据口味放适量的芝士粉，喜欢吃辣的可以放一些西餐用的辣椒面，喜欢披萨草的味道也可以少放一些披萨草在上面调味哦。