披萨前传之教你如何自制披萨酱
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披萨酱是披萨的主要调味材料,一般有红酱(番茄酱)、青酱(罗勒松子酱),白酱(奶油酱)等常见的品种,酱底的种类决定了披萨的口味特点,披萨酱和意大利面的酱料可以通用噢。
用料
番茄去皮切块 | 600克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
洋葱碎 | 100克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 6克 |
黑胡椒 | 5克 |
披萨草 | 5克 |
罗勒 | 2.5克 |
白砂糖 | 10克 |
番茄沙司(可不放) | 50克 |
披萨前传之教你如何自制披萨酱的做法
材料
1、番茄去皮切成小块
洋葱洗净切成小块
蒜瓣洗净切成小丁
开火烧热,放入黄油融化
放入蒜丁和洋葱炒出香味
放入番茄块,炒软变碎出汁。
放入糖、罗勒碎、披萨草、黑胡椒、盐.
继续翻炒,注意不要糊底,可以盖上锅盖焖一会。
翻炒至浓稠大火收汁完成。
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