花朵&面包
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在这个杂乱的世界找一件自己的爱好;烘焙自己喜欢的面包,等待面包出炉的一刹那,是一件非常幸福的事。
用料
高筋面粉 | 300克 |
蛋、牛奶或水 | 195-210克 |
盐、耐高糖酵母 | 各3克 |
糖20克 | 黄油20克 |
内馅: | |
蓝莓 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
黑芝麻粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
刷表面: | |
蛋黄液 | 1个 |
花朵&面包的做法
除油以外搅拌成絮。
柔成三光的面团、后油法继续柔出膜、发至原来的二倍大。
柔圆,搓条下剂子【备注:下14个剂子、每个剂子40克。如果是450吐司模具、每个剂子78克卷好放入模具、4个为一组。】趁着发面的时候调内馅,蓝莓、蜂蜜、黑芝麻粉、色拉油调成糊备用哟!
拿一个小剂子,擀成牛舌状。
在牛舌状面皮上刷上半边蓝莓果酱。
然后在对折起来。
从上而下卷起来,接头捏紧点~哈哈,小花苞造型出场咯!
做好的小花苞,外围10个中间3个,依次放入刷过油的模具里。
待花苞发至8分满就可以烤啦!
刷上蛋液,上下🔥160度、10分钟定型盖锡纸,约30分钟,这是成品正面图。新鲜的花朵面包出炉啦!
这是底部。
小贴士
在这个杂乱的世界找一件自己喜欢的事;烘培自己喜欢的面包,等待面包出炉的一刹那,是一件非常幸福的事。
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