送你一朵小花花!咸蛋黄肉松花朵面包!
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最近爱上咸口的面包,正好家里囤了不少咸蛋黄,就想着法子用,咸蛋黄和肉松可是绝配,作为面包夹馅,再加上做出花朵形状,真是可爱又美味。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 125克 |
炼乳 | 15克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 2克 |
咸蛋黄肉松馅 | |
咸蛋黄 | 6个 |
肉松 | 20克 |
沙拉酱 | 适量 |
表面 | |
白芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
送你一朵小花花!咸蛋黄肉松花朵面包!的做法
1除黄油跟盐以外的所有材料放入面包机桶内,揉至粗膜状态。再加入黄油继续揉至完全阶段,可以扯出较为结实的透明薄膜。揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行第一次发酵。发到2-2.5倍大,手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
2发酵期间来做内馅,蒸好咸蛋黄。弄碎后加入肉松和沙拉酱,混合均匀。平均分成六份。
3发酵好的面包取出排气,平均分成六份。
4依次滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟。
5取一个松弛好的小面团压扁,然后擀成圆形。
6放入一个咸蛋黄肉松馅。
7象包包子一样收口,底部捏紧,依次做完所有面团。
8取一个做好的面团压扁。
9用剪刀剪五刀,注意不要剪到中间。
10依次做好,放入烤盘中。
11全部完成后放入烤箱进行发酵,烤箱里放碗温水,我这冬天室温低,我是开到40度进行二发的,约一小时左右。
12取出发好的面团,刷上全蛋液,再撒上适量白芝麻。165度预热烤箱。
13放入已经预热好的烤箱中层,165度烤18分钟左右,表面上色即可。
14完美出炉。
成品图
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