紫薯花朵包
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整形参照小德的,稍微有点不同。可以用自己喜欢的任意甜面团方子。我用的上一篇炼乳红豆的方子乘以1.5倍。馅料也可以换其他的,小德用的肉松馅。
用料
375克面粉的甜面团一份。 | |
紫薯馅一份 |
紫薯花朵包的做法
面团揉到扩展,进行基础发酵。
分割4份,滚圆松弛15分钟。
将每份面团擀开成直径大约21公分左右的圆。
均匀得抹上紫薯馅,可以盖保鲜膜,用擀面杖擀一下。我的紫薯馅不够了,抹得比较少。
每一层都抹上馅料,抹一层覆盖一片面片,直到最后一片不要抹。
中间留一个圆心,可以放个杯子,四周平均切12份,中间不要切到。
然后两个两个往相反方向扭2圈,直到扭完。入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束,表面涂蛋液,中间撒香酥粒,葵花籽仁,入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉,凉后密封保存,尽快食用。
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