灌汤花朵包
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美美的猪肉芹菜花朵包!好看!好吃!
用料
包子皮 | |
面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
白砂糖 | 适量 |
包子馅 | |
猪肉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
食用油 | 一小勺 |
皮冻 | 100g |
灌汤花朵包的做法
酵母用温水搅拌至融化,把酵母水分次加入面粉中,搅拌成絮状,用手揉成光滑面团
面团分出两个小的,分别用胡萝卜汁和熟紫薯泥揉成光滑面团,面团盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至原面团的两倍大,内部呈蜂窝状。
猪肉、芹菜、大葱洗净剁碎,把所以馅料一起搅拌均匀
加入一小勺盐,十三香,酱油一个方向搅拌均匀
将面团揉开。揉成长条,再切成大小适中的剂子,擀成皮儿,包入馅料
把面团用模具刻出花朵,用牙签在叶脉上做出纹理
用水沾湿花朵面片,再粘在包子上面,把所有包子放到蒸屉上面,静止十分钟,再开火蒸30分钟左右,关火闷五分钟,就可以出锅了
成品!成品!成品!漂亮的花朵包子!
小贴士
皮冻是我自己熬的,凝固后切小块放肉馅一起包进包子里
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