花朵椰蓉包

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边制作边拍照，成型后用我的华为手机拍照，竟然被识别成花卉。😬

用料

中种面团
白燕高筋粉	200克
细砂糖	10克
牛奶	125克
酵母	3克
主面团
白燕高筋粉	100克
酵母	1克
盐	3克
鸡蛋	1个
细砂糖	35克
奶粉	15克
牛奶	25克
椰蓉馅材料：
椰蓉	50克
黄油	30克
细砂糖	30克
全蛋液	30克
全蛋液（刷表面）	适量

花朵椰蓉包的做法

中种面团全部材料放入盆中混合，揉成一个面团。加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚。（我一般是前一天晚上7点左右揉面，第二天早上9点左右就可以拿出来用了）。
第二天上午把主面团除了黄油以外所有的材料，再加上剪成小块的中种面团一起放入厨师机。先揉出粗膜，然后放入黄油，揉出可以拉出有韧性，不易破的薄膜。将面团收圆，放盆里盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。
醒发时间做椰蓉馅：
将室温软化的黄油和糖，鸡蛋液用手动打蛋器混合在一起，然后加入椰蓉。揉成一个团后放入冰箱冷藏（这样可以使黄油凝固，过一会儿好包馅）
面团醒发好后，分成9份，挤压排气，滚圆。盖保鲜膜松弛10分钟。
从冰箱拿出椰蓉馅。也平均分成9份
取一个面团压扁，放入一个椰蓉馅。包好。收口向下
再压扁，擀成圆形。先大致分好份数，份数多少决定花瓣的数量。
把分好的位置切开，保留中间不切断。然后把每瓣向相同的方向转90℃，就是平着的变成立着的。（能看懂吗）😂整好型，轻轻拍平
因为做这个花型比较费时间。所以可以做完4个后先放烤箱发酵，烤盘下放一碗85度的热水，第二盘做好后也放进去一起发酵
当第一盘发酵至2倍大后大概（40分钟左右），把水和烤盘拿出来，烤箱预热，170度10分钟
第二盘盖保鲜膜放烤箱附近继续发酵（利用烤箱的余热）机智如我😜
把第一盘的刷蛋液，花心点上巧克力炼奶撒芝麻。
上下火170度中层烤18分钟。第一盘烤好后依以上步骤再烤第二盘。