花朵奶酪包
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用料
面包材料:金像高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 4克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 50克 |
淡奶油 | 95克 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克(冬天3.5克) |
下面是奶酪馅材料: | |
马斯卡彭奶酪 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油 | 10克 |
以上4样材料混合拌匀就是奶酪馅了 | |
下面是装饰材料: | |
牛奶(刷表面用) | 少许 |
奶粉(撒表面用) | 少许 |
花朵奶酪包的做法
除黄油外的所有材料放入面包桶内,液体冬天可以加温一下,选择面包机的一健程序,如法式、和风等都可以,后油法(揉成光滑面团后加入黄油),直到程序完成揉面开始发酵时,取出面团,排气后分成50克7个8寸模用,25克7个6寸模用,11克6个4寸汉堡模用,静置15分钟后揉圆放入模具
入烤箱发酵,冬天要打开发酵功能,底下放盆温水,保持烤箱内湿度,发酵完取出表面刷牛奶,这时烤箱预热160度,烤30分左右,(按自家烤箱温度调整,模具大小不同时间会有不同,小模烤的比较快可以先取出)
烤好后取出脱模晾凉(表面的芝麻可以不要撒)
用刀把每个小面包分别切开一条口子,可以用刀斜着左右各切一下,切去一点面包,方便挤馅,也可以挤的更多些
奶酪馅装入一次性裱花袋中,剪开个小口子,挤在面包上割开的口子里
表面撒上奶粉
撒上奶粉
集体照
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