毕较简单的蔓越莓司康
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想甜品面包吃了,就看看材料能做啥,又结合下厨房里的方子,做了一点吃吃!
用料
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 6克 |
细砂糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 50克 |
蔓越莓干 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 60克 |
耐高温巧克力豆 | 8克 |
毕较简单的蔓越莓司康的做法
面粉+零卡糖+盐+泡打粉,混合均匀,多搅拌一会,后期少揉面免得起筋!
把室温软化的黄油加入混合好的面粉里,搓成粗糙颗粒!
变成这样!
加蔓越莓混合
一个鸡蛋和奶油混合均匀
加奶油搅拌揉面,尽量就是反复叠,不要使劲揉,不然烤起来就不酥松了!
我揉成这个样子了,这个方子面团混合起来会难一些,多点耐心,别使劲和面团,感觉太干可以适量加一点奶
整合好,按上耐高温巧克力豆,表面刷蛋黄液,送进预热好的烤箱,上下火200度十分钟后下火调到150度,盖上锡纸,十五分钟后,上火调到180度,再烤十分钟,一共25分钟!
这样做起来的不怎么甜,我用的零卡糖,因为蔓越莓多,每口下去蔓越莓酸酸甜甜的,加巧克力豆和奶油的的醇香,总体来说是个很健康解馋的下午茶!
烤好后,有泡打粉的味道,冷凉了就没有了!
口感酥软,底部和表面有点酥壳!
小贴士
每个烤箱脾气不一样,要自己多观察一下烤箱!
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