蔓越莓司康（简易版）
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司康是一种很适合下午茶的点心。传统的司康是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了是下午茶点心，也可以抹上果酱、奶酪做为早餐。
具体可以参考我的《冰冰爽爽夏日甜点》的书，这次使用了绞肉机搅拌，比较快捷省事。
用料
| 黄油 | 55克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蔓越莓 | 35克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
蔓越莓司康（简易版）的做法
无盐黄油，泡打粉，盐，细砂糖，低筋面粉，一起放入绞肉机里，搅拌成砂砾状即可
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第2张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第2张")
倒入牛奶，搅匀。
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第3张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第3张")
蔓越莓干加朗姆酒浸泡30分钟，加入浸泡好的蔓越莓干，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第4张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第4张")
面团擀成1厘米厚的面片
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第5张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第5张")
平均切6块，放在铺上油纸的烤盘上。
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第6张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第6张")
放入烤箱，200度，18分钟，表面金黄色即可。
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第7张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第7张")
也可以用模具切圆形
![蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第8张]( "蔓越莓司康（简易版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.将材料揉成面团时，不宜过度揉捏，以免产生面筋过多，影响口感，揉到光滑的面团即可。
2.如果有圆形的切模，可以用模具压的。
3.蔓越莓干也可以用其他果干代替，省略配方里的蔓越莓干，就是原味司康。
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