蔓越莓干司康(酵母版) 简单易操作
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司康,传统的英式点心,制作起来简单快捷。
酵母版的特点是要等待一个晚上,第二天早上只需要15分钟,即可享用新鲜出炉的早餐啦!
用料
高筋面粉 | 125克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1.25ML |
酵母 | 2.5ML |
牛奶 | 60克 |
蛋液 | 15ML |
蔓越莓 | 15克 |
蔓越莓干司康(酵母版) 简单易操作的做法
蔓越莓干用清水泡一会,然后滤去清水
用纸巾吸干水份,备用
面粉和盐混合,黄油切成小块,倒入面粉
用手捏搓黄油和面粉,直至成为粗玉米状态
将牛奶,酵母,糖,全蛋液混合均匀,倒入搓好的面粉里
多余的全蛋液,用保鲜膜裹好,放入冰箱备用
将混合液倒入搓好的面粉里,用手揉成光滑的面团
将面团压扁,加入一般蔓越莓干,对折包好,再揉成面团,再加入蔓越莓干,对折,再揉成圆形
把圆形面团放入碗里,碗上裹上保险膜,放进冰箱冷藏一晚上(保鲜膜是为了防止面团变干)
冷藏完的面团,压扁,然后切块
表面刷上全蛋液(昨天剩余的全蛋液)
放入烤盘(铺油纸),上下火185℃,烤15分钟,直至表面金黄即可出炉
早餐出炉
小贴士
刚揉面的时候,可能有一点粘手,揉搓一会就好了
用酵母发酵的司康别具风味,更加天然健康,泡打粉相比,就是等待的时间需要一晚
面团冷藏取出后,不需要二次醒发,只需要按扁,切块烤熟即可
第一天晚上做好面团,第二天全家人的早饭就解决了,一杯牛奶一块司康,营养又可口
不加蔓越莓干,即是原味司康,也可加入蓝莓干,葡萄干,坚果等等
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