不开裂不回缩的黑芝麻迷你纸杯蛋糕
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黑芝麻迷你纸杯蛋糕(可做20杯)
用料
鸡蛋(约55克) | 2个 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 30克 |
黑芝麻酱 | 15克 |
低筋面粉 | 35克 |
幼砂糖 | 20克 |
白醋 | 1克 |
首先准备好所需的材料,蛋黄蛋清分离好
盆中倒入玉米油和牛奶搅拌至乳化
接着倒入黑芝麻酱搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态,将蛋黄倒入,并搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌
接着打发蛋白,盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋,打发至中性发泡即可,提起打蛋头有弯钩
将打发好的蛋白分3次加入黑芝麻蛋黄面糊中并翻拌均匀
翻拌均匀后倒入裱花袋中
模具中放入纸杯,将面糊挤入纸杯中,并轻震模具
接着放入预热好的烤箱中下层上下火140度烘烤20分钟后转上下150度烤10分钟
出炉后轻震模具,趁热脱模,侧躺防止回缩,注意别烫到哦!
一口一个小可爱!养生又美味!
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