hello kitty 小蛋糕(学厨模具)
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配方来自八卦兔jadecw的不用加温的全蛋海绵蛋糕。
用料
鸡蛋 | 150g |
糖 | 80g |
牛奶 | 40克 |
黄油 | 20g |
水怡 | 5g |
面粉 | 96g |
红色食用色素 | 一点点 |
黑色食用色素笔 | 1只(画胡子和眼睛) |
hello kitty 小蛋糕(学厨模具)的做法
蛋白先打至粗泡,加入1/3白砂糖,然后高速打发,分批加入白砂糖和水怡,打至硬性发泡,低速打几圈均匀下蛋白
加入蛋黄,接着高速打发,蛋黄液花纹均匀,然后低速打发 清理大的气泡
加入过筛的面粉,切拌
黄油和牛奶加热到50度 加入一小勺面糊搅拌下,然后倒入剩下的面糊里,切拌
取10g面糊加入红色色素,填满蝴蝶结部分,先放入事先180度预热好的烤箱里烤2分钟,把模具拿出,再倒入剩下的面糊170度烘焙20分钟
画上小表情就完成啦
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