8寸生日蛋糕(Hello Kitty)
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给小女儿做的生日蛋糕
用料
大号鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油 | 600克 |
糖粉 | 60克 |
香草精 | 几滴 |
8寸生日蛋糕(Hello Kitty)的做法
图片是二个戚风蛋糕的量,蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆必须无水无油。
蛋黄盆加1/3糖
拌匀后加入玉米油拌匀后加入牛奶拌匀
面粉过筛倒入,拌匀至看不见干粉,不能画圈。
拌好了放一边,这时打开烤箱,直接设置310F、50分钟。
蛋白挤入几滴柠檬汁(没有滴白醋也行)
开始打蛋白至这个样子加入3/1糖
加剩下的2/3糖
打至这种状态
拨大约1/4至蛋黄盆拌匀
拌至这种状态
然后倒入蛋白盆里上下翻拌均匀。不要画圈。
翻拌均匀
至这种状态
然后倒入二个盆里,不要超过8分满。
这时烤箱应该已经是310F,剩余时间应该是大约40分钟。我的烤箱只有下火,所以一开始我将蛋糕盆放入中层,20分钟后,移到上层。
至这个状态移到上层。
烤好倒扣放凉后,脱模切片抹奶油,奶油加糖粉二滴香草精打至不能流动的状态即可,不要打过了。
𣎴抹奶油就这样也很好吃。
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